きのことたらこの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきたけはいしづきを取り2cm程の長さに、椎茸もいしづきを取り軸は細かく割くか刻み、かさは食べやすい大きさにスライスする。たらこは薄皮に長く切れ目を入れておく。

2. 2

   米と分量の水を圧力鍋入れ、酒、白だしを入れてひとまぜし、きのこを載せる。その上にたらこの切れ目を開いて下にして載せ、圧力鍋の表記通りに炊飯する。

3. 3

   今回は活力鍋使用です。白の重りで、重りが振れてから1分加熱→圧が抜けるまで放置。

4. 4

   炊けたらたらこの薄皮を除き、たらこが細かくなりすぎないように崩しながら、全体をさっくり混ぜる。蓋をし数分蒸らして完成です。

5. 5

   炊飯器でも炊けます。その場合は2合のラインまで水を入れ、大匙3減らして、酒と白だしを足すと良いと思います。お米を事前にうるかした方が良いのだと思いますが、今回はそのまま炊きました。

6. 6

   また今回は無洗米を使用していますので米一合=無洗米用170ccですが、無洗米はお水を少し多めにするはずなので、普通のお米でも水加減は問題無いと思います。必要に応じて加減して下さい。