野菜煮るだけ！たっぷり野菜のタラトゥユ温玉のせレシピ・作り方

Name: 野菜煮るだけ！たっぷり野菜のタラトゥユ温玉のせ
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ハム 150g; 玉ねぎ 1こ; にんじん 1/3本; なす 1本; ピーマン 1こ; しめじ 1/2カブ; えのき茸 1/3カブ; ブラックオリーブ 10粒くらい; トマト缶 1缶; コンソメ顆粒 小さじ山盛り1; 白ワインor酒 大さじ2くらい; にんにく 1片; 塩コショウ 小さじ1/2; ローリエ 1枚; 温泉卵 ひとり1こ; オリーブオイル 小さじ2程度

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約15分
300円前後

Nagoyayoga-yuri

細かめに野菜やキノコを切ってトマト缶で煮るだけです。おしゃれで美味しいよ。

材料（3人分）

ハム: 150g

玉ねぎ: 1こ

にんじん: 1/3本

なす: 1本

ピーマン: 1こ

しめじ: 1/2カブ

えのき茸: 1/3カブ

ブラックオリーブ: 10粒くらい

トマト缶: 1缶

コンソメ顆粒: 小さじ山盛り1

白ワインor酒: 大さじ2くらい

にんにく: 1片

塩コショウ: 小さじ1/2

ローリエ: 1枚

温泉卵: ひとり1こ

オリーブオイル: 小さじ2程度

作り方

1

ハム、にんじん、玉ねぎ、なす、ピーマン、えのき茸、しめじは粗みじん切り。にんにくはスライス、オリーブは輪切りにする。
2

冷たい鍋にオリーブオイルにんにくを入れ火をつけフツフツしてきたらハム、玉ねぎ、にんじんを入れてひとつまみの塩を入れて炒める。
3

玉ねぎがしんなりしてきたらえのき茸、しめじ、なすを入れて更にひとつまみの塩を入れて炒める。
4

ブラックオリーブ、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインを入れて煮込む。
5

ピーマンを入れて食べる10分くらい前にさっと煮る。
味見をして塩コショウで味を出し整える。
6

盛り付けたら真ん中に温泉卵を乗せて崩しながらいただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ピーマンはやや硬めが好きなので後から入れましたがクタクタが好きな方は最初に入れてください。お好みで鷹の爪やブラックペッパーなどでパンチをつけてみてください。野菜は何でも良いです。ブロッコリーやかぼちゃも美味しいです。ハムじゃなくてもOK。

きっかけ

冷蔵庫で野菜の使いかけがたくさんあったのでまとめて使い切りました。

公開日：2017/06/17

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このレシピを作ったユーザ

Nagoyayoga-yuri 名古屋のアラフォー主婦です。フードコーディネーター・ヨガ/ピラティス/ワークアウト更新・整体セラピストです。簡単で美味しく食べられるレシピ掲載中です。 Instagram(yoga):nagoyayogayuri Instagram(food):healtytableyuri