かぼちゃの綿入り＊ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは切った後水にさらす。かぼちゃのわたは種を除いておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・じゃがいもを入れて中火で少し炒め、かぼちゃのわたも入れてさらに炒める。

3. 3

   なべ底に着いてくるようになったら水を入れて蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。

4. 4

   上下を返すようにひと混ぜし、鶏のスープを入れて沸騰してきてかぼちゃのわたが溶けてくるまで煮る。

5. 5

   バーミックスでなめらかになるまで撹拌する。

6. 6

   豆乳を加えてのばし、塩コショウで味を調える。温めて出来上がり。

7. 7

   今回使用したのはこの茹で鶏のスープです。臭み取りに入れたネギも一緒にスープに使いました。