マクロビ　牛蒡と蓮根のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は土を落としながら洗う。蓮根は皮はむかず、周りの汚れをこすり落とすように洗う。

2. 2

   牛蒡と蓮根をみじん切りにしたものをオリーブオイル、塩とともに鍋に入れ、蓋をして弱めの火で炒める。
   ※しっかりうまみを出す。

3. 3

   いい香りがしてきたら、ゴムべらで少し炒め合わせて、水を加え、沸騰させる。

4. 4

   火を止めて、ブレンダーで牛蒡と蓮根を撹拌させた後、にんにくをすって入れる。
   そして豆乳を加え、さらにブレンダーで表面にふわふわの泡を作る。
   味を見て薄ければ分量外の塩を足す。