小麦粉にお好みで全粒粉を混ぜてもよし。ミックスハーブは生でも、ドライタイプでもよし。卵の代わりに、ターメリックとカレー粉でスパイシーに、生地にくるみを一緒に焼いても香ばしくて美味しい。油多めでカリッと仕上げ、パンにはさんでもよし。
中東料理の「ハーブ沢山入り卵焼き」を日本風に、卵アレルギーの息子も食べられるよう、アレンジしました。
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入りの変わりねぎ焼き。