茄子の中華風炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 茄子を５，６センチの棒状に切る。
- 2 いんげんの両端を取去る。
- 3 よく熱した油で茄子といんげんを素揚げし、別皿にとってしっかり油をきっておく
- 4 にんにくとねぎを細かくきざむ。たかのつめをちぎっておく
- 5 フライパンに薄く油をしき４をいれて香りをたたせる
- 6 しょうゆ、砂糖、中華スープのもと、紹興酒、みりんをいれてひとにたちさせ、３をいれてよくまぜたらできあがり。
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