担担麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜を沸騰したお湯でゆでてザルにあけ、水をきって食べやすい大きさにきざむ

2. 2

   長ネギを細かくきざむ

3. 3

   鍋に薄く油をしき、ひき肉をいためる。ある程度火がとおってきたら、塩と酒をいれて、水分がある程度とんだら甜麺醤をいれてよくまぜ、別皿にとっておく

4. 4

   ごまだれペースト、酢、ラオガンマ、しょうゆを丼に入れ、熱い高湯をいれてよくまぜる。

5. 5

   沸騰したお湯で中華めんをゆで、ゆであがったら湯切りをしっかりして４の丼にいれる

6. 6

   ３の肉を麺と１の青梗菜を麺の上にのっけて、長ネギをちらしたらできあがり。