☆スリランカ風ゆで卵とポテトのココナッツ・カレー☆ レシピ・作り方

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ummee
スリランカでポピュラーな、さらりとしたカレーです。どんな主食ともよくあいます。
みんながつくった数 1件

材料（４～６人分）

卵
４個
じゃがいも
大３個
☆マスタードシード
小さじ半分
☆赤唐辛子
１本
☆ランペ（あれば）
５ｃｍほど
☆カレーリーフ
ひとつかみ
にんにく
１片
玉ねぎ
半分
○ターメリックパウダー
小さじ1/4
○チリパウダー
小さじ1/2
○カレーパウダー
小さじ１
トマト
１個
水
２カップ
塩
適宜
ココナッツミルク
１カップ
ピーマン
１個
青唐辛子
１本

作り方

  1. 1
    卵は固めにゆでて殻をむいておきます。じゃがいもは皮をむいて、四つ割りにし、ラップにくるみ、レンジにかけてやわらかくします。
  2. 2
    鍋に油を熱し、☆印のスパイス、にんにくみじん切りを順に加え、それぞれの香りを引き出します。薄くスライスし玉ねぎも加え、炒めます。
  3. 3
    ○印のスパイス類を加えます。そして、トマトのざく切りと青唐辛子も加え、トマトの形が崩れるぐらいまで炒めます。
  4. 4
    水を加えます。そして、じゃがいもと塩を加え、煮汁が少し減ってくるまで煮込みます。
  5. 5
    ココナッツミルクを加えます。全体がなじんだら、ゆで卵を半分に切ったものを加え、ピーマンのスライスも加えます。２、３分ほど煮込んだらできあがりです。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛いのが苦手な方は青唐辛子を抜いて、スパイスも少な目にしてください。ココナッツミルクはパウダーを使う場合、大さじ３ほどをカップ１の水で溶いて使います。

きっかけ

夫がスリランカ人なので。いつも作るカレーのひとつです。

公開日：2012/03/01
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関連情報

カテゴリ
その他の卵料理
料理名
ゆで卵とポテトのカレー

このレシピを作ったユーザ

ummee スリランカ料理など紹介してます。

つくったよレポート（ 1 件）

2019/09/13 18:23
とっても美味しくできました！本物の味！また作ります(^^)レシピありがとうございます！
にゃおん３１

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