材料（2人分）
- さばの切り身
- ２きれ
- 酒
- おおさじ２
- しお
- １つまみ
- 黄パプリカ
- 4分の1個
- 赤パプリカ
- 4分の1個
- にんにく
- １かけら
- ねぎ
- 5分の1本
- しょうが
- １かけら
- しょうゆ
- おおさじ１
- 酢
- 大匙3分の１
- だしのもと
- こさじ１
- さとう
- こさじ３
- みず
- ５０ＣＣ
- 片栗粉
- 少々
- ごまあぶら
- こさじ１
作り方
-
- 1
- さばの骨を取り除き、一口大のおおきさにきる
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- 2
- ボウルに酒、塩をいれてまぜ、そこに鯖を入れて、少しもみながらつける
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- 3
- さばの水気をきり、片栗粉をまぶして、揚げる
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- 4
- にんにく、しょうが、ねぎをみじんぎりにする
-
- 5
- パプリカをせんぎりにする
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- 6
- フライパンに油をしき、にんにく、しょうが、ねぎをいれていためて、香りをたたせる
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- 7
- パプリカを加えて、強火でさっといためたら、しょうゆ、酢、だしのもと、砂糖、ごまあぶら、水を加えたものをいれて、軽くいため、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける
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- 8
- 鯖をいれてからませたらできあがり
おいしくなるコツ
炒めるときは強火でサッと！
きっかけ
冷凍さばが余っていたので
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