お酒で、チキンステーキの粒マスタードソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ID:1840003389　にんにくの米焼酎漬けを参照して下さい。
   玉ねぎ、しいたけは、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は、肉の厚い部分に切れ目を入れて均等にならす。
   肉の内側に塩、胡椒をして30分程おく。

3. 3

   ソースを作る。鍋にバターを入れ中火で、玉ねぎ、しいたけを加え、しんなりするまで炒める。　1の米焼酎、料理酒を入れとろみが出るまで煮詰める。

4. 4

   3、火を弱火にして粒マスタードを加え一煮立ちしたら、塩、胡椒で味を調える。

5. 5

   2の、鶏肉に茶漉しで薄く小麦粉を両面に振る。
   フライパンにサラダ油をひいて皮面を下にして中火で焼く。焼き色がしっかり付いたら裏返して弱火にして火を通す。

6. 6

   5を、食べやすい様に切って器に盛り付けて、3のソースを掛けたら完成！
   （盛り付けの例、レシピ外）
   プリーツレタスと粉ふきいもを添えました。