GOPANで中華まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 GOPANの羽根をつけた小麦パンに★をいれてから☆を全部いれ最後に◎を小麦粉の上にのせメニューパン生地でスタート。オーブンシート６ｃｍ四方ほどに１５枚用意。

   

2. 2 生地できました。生地発酵まで終わったところ。ここまで自動でやってくれるのはありがたい。

   

3. 3 ②を取り出し５センチ厚みで細長くし１５等分にカットして丸めシートの上に置く。

   

4. 4 きつくしぼった濡れ布巾をかぶせ霧吹き２，３回吹きつけ１０分間ベンチタイム。

   

5. 5 そのあいだに餡をカットし１５個丸めておく。

   

6. 6 台に打ち粉をしシートの反対側の生地を台にのせ丸くうすく５ミリほどにつぶします。反対にして餡を真ん中に乗せます。

   

7. 7 生地の周囲を絞ってよせ餡を包み形を整えます。

   

8. 8 オーブン皿に打ち粉をして⑦を乗せオーブン発酵の４０度弱ぐらいで２５分発酵させます。

   

9. 9 ふかし鍋に水をたっぷりいれ沸騰させ発酵させた⑦を入れて強火で２５分蒸します。うちは２回で終わりました。熱いうちに召し上がってください。

   

10. 10 生地もふっくらできました