ぽろぽろ、ジューシー、衣ザックリ！メンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、みじん切りにする。
   合びき肉に、塩、酒、胡椒を加えて軽く解す感じで混ぜる。

2. 2

   合びき肉の半分の量を、薄く油をひいたフライパンで炒める。（全体に広げて焼き付ける感じで。）

3. 3

   ２で、出てきた油をキッチンぺーﾊﾟーで取る。（しっかり取らなくてもいいです、ざっと、ＯＫです。）　　冷ましておく。

4. 4

   つなぎの☆を混ぜ合わせておく。
   １、２、３、と、おろしにんにくをボールに入れて混ぜてから、つなぎを加えてさらに、こね混ぜる。

5. 5

   ４を、８等分にして、平たく小型形に整形する。
   冷蔵庫に２０分～３０分位入れてネタを落ち着かせる。

6. 6

   衣用の液●を混ぜ合わせる。
   ５を、衣の液に潜らせて、パン粉を塗す。　もう一度冷蔵庫に
   ２０分位入れてタネにパン粉をなじませる。

7. 7

   ６を、１８０度の油で揚げる、目安は２分５０秒。
   後は、器に盛り付けて完成！
   とんかつソースは、お好みで。

8. 8

   （きゃべつの千切りは、レシピ外です。）