えびと野菜とえのきの山椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマン、パプリカ半分に切ってそれを4等分。えのきは石づきを切って半分。ゴーヤは薄切りにし塩、砂糖をまぶし一晩置いたもの、ねぎ半月切り。

2. 2

   ハムは扇に16等分。むきえびに酒をまぶしておく。

3. 3

   むきえび5分経ったらこんぶだしの素、山椒粉を加える。よく混ぜる。

4. 4

   すりゴマ、ねぎも混ぜる。

5. 5

   フライパンにごま油を熱し、ハム、ピーマン、パプリカをいためる。

6. 6

   よく炒め、油が回ったらゴーヤ、えのきだけを加えていためる。

7. 7

   えのきだけがしんなりしたら、フライパンの真ん中を開け、④を入れる。えびに火が通るまで炒め、色が変わったら全体を混ぜて炒める。

8. 8

   めんつゆ、しょうゆを加え、ひと混ぜし水溶き片栗粉を加え炒め、とろみが出たら火を止める。

9. 9

   皿に盛る