五目御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米をといでざるにあげておく。
   野菜は食べやすい大きさに切る。今回はニンジンは太い千切り、しめじはほぐし、しいたけは2～3ミリ厚にスライス。鶏肉は１～２センチ角に切る。

2. 2

   油揚げはお湯をかけて油抜きをし、１～２センチ角くらいに切る。ひじきはぬるま湯につけて戻す。戻ったら２～３度水を変えて洗う。

3. 3

   鍋にしょうゆ以外の★の調味料を入れ、ニンジンを入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を入れ、再び沸騰したらきのこ類と揚げを入れる。

4. 4

   ニンジンや鶏肉に火が通ったら★のしょうゆを加え、5分ほど煮、ひじきを加えてひと煮立ちさせ、冷ます。

5. 5

   ざるを使って汁気と具材を分ける。

6. 6

   炊飯器に米を入れ、５で分けた汁気と◇の調味料を入れて４合の線まで水を足す。ひと混ぜして普通に炊飯する。

7. 7

   炊きあがったら５で分けた具をのせ、しゃもじでさっくりと混ぜる。
   １０分蒸らして出来上がり。