沖縄の豚汁、イナムドゥチ （イナムルチ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水で戻しておく。

2. 2

   豚肉をたっぷりの水で1時間ほどアクを取りながらゆでる。
   　 茹で上がった肉を取り上げ目の細かいざるなどで茹で汁をこしておきます。

3. 3

   ゆでた豚肉とかまぼこ、コンニャク、厚揚げ、大根を短冊切りにする。　　
   　 (厚揚げは、熱湯をかけ油抜きをしていた方かいい)

4. 4

   鍋に豚のゆで汁とかつおだし、干し椎茸の戻し汁を入れて火をかける。
   　煮立ったらこしらえた豚肉、コンニャク、大根、しいたけを入れ、中火で煮ながらみそを溶かす。

5. 5

   途中で厚揚げ・かまぼこを加えて、それから5分ほど煮立てて仕上げます。