簡単なのに真面目なおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に800ｍｌの水、鰹節、昆布を入れて中火にし15分くらい煮て出汁を作る。

2. 2

   大根は皮をむいて2.5ｃｍくらいの輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でしておく。（下茹でしないと苦味が出ます）

3. 3

   １で作った出汁から、鰹節と昆布を取り出し、★を入れて味見をする。薄かったら塩を入れて調節してください。

4. 4

   煮えにくい具から順に入れてコトコト煮込めば出来上がり。煮る際に沸騰させると出汁が濁ってしまうので弱火で煮込んで下さい。