バレンタインにもおすすめ！チョコマドレーヌ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
2. 2 マドレーヌ型に薄くバターを塗り、冷蔵庫へ入れておく。
   バターがある程度固まったら、強力粉をふって余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れる。
3. 3 小鍋にお湯を沸かし、温度を60～80度に設定しておく。(チョコの湯せん用のお湯です。)
4. 4 卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
5. 5 チョコを細かく均一に刻み、湯せん用のボールに入れる。チョコのボールの底にお湯をあて、チョコを完全に溶かす。
6. 6 オーブンを180度に温め始める。
7. 7 別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
8. 8 卵黄のボールに溶かしたチョコをくわえ、良く混ぜ合わせる。
9. 9 卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
10. 10 残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。(この段階では、縞々が残る程度で大丈夫です。)
11. 11 ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。
    溶かしバターも加え、切るように混ぜる。
12. 12 生地を型にスプーンなどですくい入れ、平らにならす。
13. 13 180度のオーブンで、20～25分程焼く。生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。
14. 14 すぐに型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ましておく。(粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをして下さい。)
15. 15 完成!!