材料（２人分）
- ごまさば
- １匹
- 醤油
- 大さじ２
- お酒
- 大さじ１
- すりおろし生姜
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ２・１/２
作り方
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- 1
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- ポリ袋に醤油、お酒、生姜を入れて混ぜておく。 もう一枚のポリ袋には片栗粉を入れておく。
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- 2
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- ごまさばを３枚におろし、身を食べやすい大きさに切る。 大きな骨は切るか、抜くかしておく。
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- 3
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- 切ったさばを調味料の入ったポリ袋に入れ、全体が浸かるように口をとじて１０分ほどおく。
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- 4
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- 片栗粉が入ったポリ袋にさばをいれて片栗粉をまんべんなくまぶす。
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- 5
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- １７０度くらいの油で２～３分カラリと揚げたら出来上がり♪
おいしくなるコツ
手順２のようにおろしたさばを真ん中にそって縦に切ると、真ん中の骨がとても抜きやすくなります。 調味料につけ置きの時、ポリ袋を使わない場合は、身を下に並べて浸けると味がよくしみます。
きっかけ
美味しそうなごまさばを買ってきたので作りました。