クリスマスに！ホワイトロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天板(30×30くらい)の所々にバターを塗り、オーブンシートを敷く。
   薄力粉は2回以上ふるっておく。
   
2. 2 卵を卵白と卵黄に分け、卵白と卵黄をそれぞれ別のボールに入れる。
3. 3 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て、7分立てのクリームくらいになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
4. 4 オーブンを180度に温め始める。
5. 5 卵黄を溶きほぐし、ちょっともったりするくらいまで泡立てる。
6. 6 卵白のボールに卵黄を一気に加え、縞が残る程度に、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
7. 7 薄力粉を一気に加え、ゴムベラで練らないように、さっくりと混ぜる。(平仮名の｢の｣の字を描くようにして、持ち上げるように混ぜます。)
8. 8 天板に生地を流しいれ、カードなどで平らにならす。
9. 9 180度のオーブンで、10～13分焼く。生地が手についてこないようなら、焼き上がり。
10. 10 すぐにラップをして、生地が乾かないようにして、完全に冷ます。(しっかり生地を冷まさないと、後でひび割れの原因になります)
11. 11 【抹茶クリームと苺で巻く】苺のへたを取り、苺の前後を切り、表面を平らにする。
12. 12 ボールに生クリームと砂糖をいれ、ざらざら感がなくなるまで泡立てる。
13. 13 抹茶を分量のお湯で溶かし、生クリームのボールに加える。
14. 14 そのまま泡立て、9分立てくらいの固いクリームを作る。
15. 15 完全に冷めた生地を平らな所に乗せ、抹茶クリームを表面に塗る。
16. 16 クリームを平らにならしたら、手前の方に切った苺を横一列に並べる。
17. 17 そのまま苺を芯代わりにして、くるくると巻いていく。
18. 18 巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分以上冷やし、クリームを落ち着かせる
19. 19 【モンブランの口金でデコレーション】生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て以上の固いクリームを作る。
20. 20 ケーキを冷蔵庫から取り出し、端の方を切りそろえる。
21. 21 絞り袋にモンブラン用の口金をセットし、先端までクリームを入れる。
22. 22 ケーキの向こう側から、手前側に搾り出しながら、端まで絞る。
23. 23 好みで、苺やクリスマスキットを飾る。
24. 24 さらに冷蔵庫で冷やし、食べる寸前に冷蔵庫から出す。
    完成!!