ふんわりレモンの香り！レモンのパウンドケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて2回以上ふるっておく。
2. 2 バターは少なくとも、使う30分前には室温に戻しておく。
3. 3 レモンの皮をおろし金ですりおろす。
4. 4 型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておく。
5. 5 計量と型の準備が済んだら、オーブンを170度に温め始める。
6. 6 バターをゴムベラでクリーム状(ポマード状)に練る
7. 7 砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
8. 8 すりおろしたレモンの皮を加え、さらに混ぜる。
9. 9 はじめに卵黄を加え、次に卵を1個加えて混ぜる。
10. 10 ふるっておいた粉類を半分加え、ざっと混ぜる。
11. 11 残りの卵をときほぐして加え、レモン汁も加えて軽く混ぜる。
12. 12 残りの粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 (こねないように、切るように混ぜます。)
13. 13 型に流しいれ、表面を平らにする。
    生地の中央に縦にすじを入れる。(中央の膨らみすぎを防ぎます。)
14. 14 170度のオーブンで、まず20分焼く。
    160度に下げて、35～40分焼く。
15. 15 中央部分に竹串を挿してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。
16. 16 すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
17. 17 好みで冷めたケーキにシロップを塗っても良い。
18. 18 【シロップのレシピ例】
    小鍋に砂糖50gと水100ccを入れて煮詰め、冷めてからレモン汁大1を加え、ケーキに刷毛で塗ります。
19. 19 完成!!