砂肝のレモン塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使う砂肝です。

   

2. 2 砂肝のぎんかわを剥がします。

   

3. 3 砂肝に切れ目を入れます。

   

4. 4 食品用ポリ袋に3の砂肝、塩麹、胡椒を入れ揉み込みます。

   

5. 5 4を冷蔵庫で1時間おきます。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を馴染ませ5の砂肝を炒め焦げ目をつけます。

   

7. 7 水を入れ蓋をして弱火で5分蒸します。

   

8. 8 塩麹とレモン汁を入れ水分がとぶまで炒めます。

   

9. 9 器に盛り付けます。