丁寧な酢人参　酢にんじん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンのヘタと先を切り落とします。
   皮ごと使います。

   

2. 2 ニンジンを千切りします。

   

3. 3 塩を振り軽く混ぜ合わせて5分位おきます。

   

4. 4 キッチンペーパーでニンジンの水分を取り除きます。

   

5. 5 食品保存容器にに4を入れます。

   

6. 6 鍋に水と昆布を入れ1時間置いてから火をつけ沸騰する直前に火を止め昆布を取り出します。

   

7. 7 6に鰹節を入れ火はつけないで蓋をして5分置きます。

   

8. 8 7をざるにキッチンペーパーを敷きこします。
   合わせだしです。

   

9. 9 鍋に8の合わせだし、みりん、砂糖、塩、酢を入れ煮切ります。

   

10. 10 9を氷水にあて冷まします。

    

11. 11 5に10を注ぎ入れ蓋をして冷蔵庫で6時間以上漬け込みます。