【スパークリングワインに合う】鶏の手羽先の素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先の関節部分の骨の少し上あたりに切れ目を入れます。

   

2. 2 反対側も同じように切れ目を入れます

   

3. 3 画像では分かりにくいので切れ目の部分に包丁を置きました。

   

4. 4 反対にまげて骨が飛び出すようにします。

   

5. 5 骨の下に包丁を入れ切り落とします。
   切り落とした先は今回使いません。

   

6. 6 まな板に押し当てながら身をぎゅっとひとまとめにします。(手羽元のチューリップを作るような感じです。)

   

7. 7 キッチンペーパーを敷いたトレイに並べていきます。

   

8. 8 上からもキッチンペーパーをして押さえるようにして鶏手羽先の水分をとります。

   

9. 9 素揚げなので水分が残っているとはねて危ないのでドライヤーのクールの風を当てさらに水分が残らないように乾かします。

   

10. 10 180℃の油で10分位揚げます。

    

11. 11 油を切って盛り付けます。