カボチャのとろとろ半熟チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは230度で余熱
   
   クリームチーズ、卵、生クリームを常温にする。
   ホワイトチョコレートは湯煎して溶かしておく。

2. 2

   ボウルに皮を切ったカボチャに水を加えて、ラップをして電子レンジ600w6分加熱する。
   柔らかくなったらゴムベラで潰して濾す。
   
   冷凍のカボチャペースト200gで代用できます。

3. 3

   クリームチーズ、グラニュー糖、カボチャペーストを合わせて混ぜる
   
   その後、溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜる
   
   クリームチーズが常温になっていないとダマになりやすいので注意

4. 4

   全卵を1つずつ加えてその都度混ぜる

5. 5

   生クリームを加えて混ぜる

6. 6

   直径15cmの型にオーブンシートを水に濡らしてクシャクシャに丸めてから広げ、水分をふき取ってから型に敷く

7. 7

   濾してから型にいれて、230度で20分焼成
   
   型を揺らして液体のように激しく揺れなければ完成
   
   型から出さず粗熱を取ってから冷蔵庫で1晩冷やす

8. 8

   お好みで生クリームなどをトッピング