ソースも簡単☆ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は調理する３０分前から常温に出しておきます。
   調理に入る前に、キッチンペーパーで余分な水分やにおいを取り除きます。

2. 2

   肉にややしっかりめに、塩とブラックペッパーを塗り込みます。
   大き目の鍋にたっぷり水を入れ沸かします。

3. 3

   サラダ油をひいたフライパンで、全面に火を通していきます。火の通り具合は写真を参考にしてください。

4. 4

   全面焼けたら、ラップで空気が入らないようしっかりと包み込みます。※ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください。

5. 5

   ビニール袋を二重にし、肉を包み込みます。水（なるべく空気も)入らないようにしっかりと口を閉じます。※ビニール袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）ビニール袋をご利用ください。

6. 6

   ジップロックコンテナーに5を入れます。

7. 7

   沸騰している鍋に６を入れ、２～３分そのまま加熱します。火を消し、耐熱皿などの重しを入れ、蓋をして２０分おきます。（肉がしっかりとお湯につかるようにします。）

8. 8

   肉を焼いたフライパンでソースを作ります。ソースの材料★をすべて入れ、煮立たせたら完成です。

9. 9

   肉を取り出し、冷まします。冷蔵庫で１時間ほど冷やしたのち、お好みの厚さに切って盛り付け、ソースをかけたら完成です。