シャインマスカットのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 クッキーを食品対応のポリ袋に入れ麺棒で軽く叩き粉々にします。

   

3. 3 これぐらいの粉末状になるまでします。

   

4. 4 耐熱ボウルにバターを入れ600w50秒レンジで過熱して溶かしバターにします。

   

5. 5 4の溶かしバターに3の粉末状にしたクッキーを入れゴムべらで混ぜ合わせます。

   

6. 6 型の底に5を敷き詰めます。
   型のサイズは18cm、6号を使用しました。

   

7. 7 クッキーにラップを密着させて上から麺棒の先等で平に押し固めます。
   ラップをつけたまま冷蔵庫で使うまで冷やしておきます。

   

8. 8 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルトを入れます。

   

9. 9 なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

   

10. 10 耐熱ボウルに水、粉ゼラチンを入れ600w20秒レンジ過熱します。

    

11. 11 鍋に牛乳、卵黄を入れ弱火で沸騰させないように軽く温めます。

    

12. 12 火を止めてから10を加え混ぜ合わせます。

    

13. 13 9に12を入れ混ぜ合わせます。

    

14. 14 13に生クリームを入れ混ぜ合わせます。

    

15. 15 7のラップをはずしてから14をそそぎ入れます。
    冷蔵庫で1時間くらい冷やし固めます。

    

16. 16 ゼリー用の粉ゼラチンゼラチン用の水を入れふやかします。

    

17. 17 耐熱ボウルにゼリー用の水、ゼリー用のグラニュー糖、レモン汁を入れ600wで3分30秒レンジで過熱し、泡立て器で掻き混ぜます。

    

18. 18 17に16を加え混ぜ合わせ粗熱をとります。

    

19. 19 洗ったシャインマスカットの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

    

20. 20 シャインマスカットを縦に半分に切ります。

    

21. 21 15にシャインマスカットを並べます。
    シャインマスカットがかぶるくらいまで18のゼリー液を注ぎ冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

    

22. 22 残りのゼリー液を注ぎ冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。

    

23. 23 型から取り出して完成です。