ハロウィンに　パンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイ生地の材料です。

2. 2

   フィリングの材料です。

3. 3

   バターをサイコロ状に小さく切ります。
   すぐに冷蔵庫で使う寸前まで冷やしておきます。

4. 4

   卵黄と水をあらかじめ合わせて混ぜ合わせます。
   使う寸前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

5. 5

   ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れます。
   冷蔵庫で冷やしておきます。

6. 6

   フードプロセッサー(容器部分とカッター部分もあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきます。)に5と3を入れバターがパウダー状になるまで撹拌します。

7. 7

   6に4を入れ撹拌します。

8. 8

   生地がひとまとまりになったらラップの上に取り出します。

9. 9

   ラップで包んで冷蔵庫で1h休ませます。

10. 10

    麺棒で薄く伸ばします。

11. 11

    タルト型に生地を敷き込み余った部分を取り除きます。
    ラップをして冷蔵庫で1h以上休ませます。
    余った部分は使うのでひとまとめにして丸くしておきます。タルト型は20cmのもの使用

12. 12

    余った部分を麺棒で伸ばします。

13. 13

    余った生地をクッキー型でくり抜きます。
    こちらもラップをかけ冷蔵庫で1h以上休ませます。

14. 14

    カボチャを2～3cm位に細かく切ります。
    種、皮は取り除きます。

15. 15

    耐熱ボウルにカボチャを入れ耐熱温度140℃のラップをふんわりかけてレンジで600w3分過熱します。
    その後粗熱をとります。

16. 16

    フードプロセッサーにカボチャ、グラニュー糖、サワークリーム、卵、シナモンパウダーを入れどろどろになるまで撹拌します。

17. 17

    11の生地に16のフィリングを流し込みます。

18. 18

    余った生地で作った飾りの生地をのせます。

19. 19

    ツヤだし用の卵黄を溶きます。

20. 20

    生地に卵黄を塗ります。

21. 21

    のせきれない飾り用の生地にも卵黄を塗ります。
    こちらは別にオーブンで180℃30分焼きます。

22. 22

    余熱したオーブンで180℃45分焼きます。

23. 23

    焼き上がりです。

24. 24

    型からはずします。完成です。

25. 25

    切り口はこんな感じです。