旨辛！かぼちゃと豆乳の坦々風カレーレシピ・作り方

Name: 旨辛！かぼちゃと豆乳の坦々風カレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 米 2合; かぼちゃ 300〜350g; 合い挽き肉 350〜380g; 塩こしょう 少々; トマト 2個; にんにく 1かけ; 生姜 1かけ; ★カレー粉 (カレールーでもOK) 大さじ2と1/2; ★豆板醤 大さじ1; ごま油 大さじ2; ●中華スープの素 大さじ2; ●水 300cc; ●豆乳 300cc; ●すりごま 大さじ4; ●オイスターソース 大さじ2; ●醤油 大さじ1と1/2; ●酢 大さじ1; ●ラー油 3、4滴; 青ねぎ 少々

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約30分
1,000円前後

ブロッコリーの森

かぼちゃと豆乳のまろやかさが効いて、ピリッとしますがちょうど良い辛さで食べやすいカレーです。
※「調理時間約30分」はご飯を炊く時間は除いています。

材料（4人分）

米: 2合

かぼちゃ: 300〜350g

合い挽き肉: 350〜380g

塩こしょう: 少々

トマト: 2個

にんにく: 1かけ

生姜: 1かけ

★カレー粉 (カレールーでもOK): 大さじ2と1/2

★豆板醤: 大さじ1

ごま油: 大さじ2

●中華スープの素: 大さじ2

●水: 300cc

●豆乳: 300cc

●すりごま: 大さじ4

●オイスターソース: 大さじ2

●醤油: 大さじ1と1/2

●酢: 大さじ1

●ラー油: 3、4滴

青ねぎ: 少々

作り方

1

かぼちゃは種を除き、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後粗熱を取り、みじん切りにする。
2

合い挽き肉は塩こしょうを振って数分置いておく。トマトはヘタを除き、くし切りにしてさらに1/2に切る。青ねぎは小口切りにする。
3

にんにくと生姜をそれぞれみじん切りにする。フライパンに中火でごま油を熱し、2の合い挽き肉を炒める。合い挽き肉の色が変わったらにんにくと生姜と★を加えてさっと炒める。
4

1のかぼちゃを加えて再度さっと炒める。
5

●を加えてよくかき混ぜて10分煮込み、さらに弱火にして5分煮込む。
6

お皿に米を入れ、ルーをかけ、2のトマトを添えて2の青ねぎを振りかけたら完成！