宮崎発祥の！桝本の辛麺再現レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは5㎝程度の長さに切っておく。輪切り唐辛子など使う時は、ミキサーにかけて粉砕しておく。

2. 2

   ★を鍋に入れて中火で一煮立ちさせる。ニンニク、ひき肉を入れて、肉のが変わるまで灰汁を取りながら火を通す。
   ※ニンニクはチューブでも良いです。チューブなら小さじ1程度入れてください。

3. 3

   ニラも入れて、ニラがしんなりしてきたら、溶き卵を入れる。※卵の入れ方は、コツの欄を参考にしてください。

4. 4

   唐辛子も入れて、弱火で5分程度煮込んで、肉に味を染み込ませる。
   ※唐辛子は、子供も食べるなら大さじ1/2以下、辛めが好きな方は大さじ1、もっと好きな方はそれ以上入れてください。

5. 5

   その間に麺を茹でておく。こんにゃく麺を使う時も、一度茹でてください。

6. 6

   器に麺を入れて上からスープをかけて完成。お好みで唐辛子を追加して食べてください。