豚モツの味噌炒め★こてっちゃん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯（給湯器のお湯でOKです）で白モツをもみ洗いします。５回ほどお湯をかえながらもみ洗いしてください。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１の白モツを入れます。１分ほど炊いたらざるにあげぬるま湯でもみ洗いします。濁りが取れるまで洗ってください。

3. 3

   匂いが気になる方は、２の後で白モツの裏側の脂等を取り除いてください。

4. 4

   １～３の工程後の白モツです。しっかり水気を切ってください。

5. 5

   ★の調味料をボウルに入れます。

6. 6

   調味料をよく混ぜ、漬けダレを作ります。

7. 7

   ６に４の白モツを入れます。

8. 8

   まんべんなく絡むように混ぜて、１～2時間冷蔵庫で寝かせてください。

9. 9

   フライパンで炒めます。

10. 10

    もやし・キャベツ（細切り）を上にのせて1分程度蒸し焼きにし、その後野菜を混ぜながら炒めてください。