本場のチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆でタルタルソースを作る。玉ねぎ・きゅうりをみじん切りにする。（玉ねぎは、10分程度水にさらしておく。）

2. 2

   ゆで卵を作り、水気を切った、①の玉ねぎ・きゅうりと混ぜる。☆の他の調味料としっかり混ぜてタルタルソースの完成。

3. 3

   鶏もも肉に、フォ―クで穴をあけて火が通りやすくする。一口サイズに切る。

4. 4

   鶏もも肉に、塩胡椒をして、小麦粉をまぶし余分な小麦粉をはたきながら、衣用の溶き卵に浸す。

5. 5

   鶏もも肉の半分程度の量の揚げ油で、肉がこんがりきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   鶏モモを揚げている間に、肉を絡めるタレをつくります。★を全て耐熱皿に入れてレンジで1分チンする。

7. 7

   ⑥のタレをレンジから取り出し、底からしっかりと混ぜる。

8. 8

   ⑤の鶏ももに火が通ったら、軽く油をきって⑦のタレに浸す。

9. 9

   鶏モモがしっとりする程度まで、タレが絡んだら皿にのせる。タルタルソース・刻みパセリをまぶして完成。