作り方
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- 1
- 牛すじを下茹でし、水で洗います。
できれば1時間くらい茹でます。
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- 2
- ほうれん草、玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは8等分に切ります。
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- 3
- 圧力鍋にバターを溶かし、牛すじ、野菜を炒めます。
野菜の甘みが出るくらいじっくり炒めたいですが、時間がなければバターが回るくらいでもいいです。
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- 4
- 鍋に水①、赤ワイン、ヨーグルトを加え、20分圧力をかけます。
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- 5
- 水②、カレールー、ローレルを加え、10分煮込んで完成です。
きっかけ
ほうれん草をたくさん使ったカレーを作ろうと思いました。
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