ホッコリ☆豚バラと里芋のごまみそ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は洗ってざるに上げる。
   里芋の上下を切り落として、縦に（上から下に）皮を剥く。
   6回で剥くと六角形できれい。

2. 2

   里芋を下茹でする。
   皮をむいた里芋を鍋に入れる。たっぷりの水を入れて強火にかける。
   煮立ったら火を弱めて5分茹でる。アクがいっぱい出ます。
   湯を切って、ぬめりを洗い流しておく。

3. 3

   豚バラを炒める。
   少し色が変わってきたら里芋を加える。
   油が回ったら水（ひたひた）と鶏ガラを入れ火にかける。
   煮立ったらアクを取り、☆の調味料を加えて落し蓋をして中火で5分煮る。

4. 4

   醤油を加え、落とし蓋をして弱めの中火で25分〜30分煮る。
   途中2、3回混ぜる。

5. 5

   みそを加え、強めの中火でトロッとするまで煮る。
   火を止め、すりゴマを入れひと混ぜする。

6. 6

   器に盛ってネギを乗せたら完成♪