自宅で簡単‼ ウインナーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、強力粉、塩、三温糖、スキムミルク、ハチミツ、インスタントドライイーストを量っておきます。

   

2. 2 お水200mlをボウルに加えて、捏ねていきます。

   

3. 3 10分ぐらい捏ねた状態です。

   

4. 4 マーガリンを加え、更に10分捏ねます。

   

5. 5 更に10分捏ねた状態です。
   1次発酵に移ります。
   35度1時間で発酵させていきます。

   

6. 6 発酵目安は生地が1.5倍ぐらいになったら大丈夫です。

   

7. 7 発酵が終わったら、生地の重量を量ります。今回はウインナーが5本しかないので、生地を5等分（110g）に分けました。

   

8. 8 こんな感じですね。

   

9. 9 各生地を丸め直します。表面にハリが出ればどんな丸め方でも大丈夫です。
   丸め直したら、15分室温で休ませます。

   

10. 10 15分休ませた生地です。これを伸ばしていきます。

    

11. 11 生地を伸ばすときは麺棒を使って伸ばすのも良いですが、これぐらいの生地なら手でも伸ばせます。

    

12. 12 このように手でも伸ばせます。

    

13. 13 写真だとわかりにくいですが、生地を伸ばす時、奥の方を細く、手前を広く伸ばします。
    マヨネーズのボトルみたいな形です。

    

14. 14 生地にマヨネーズを塗っていきます。マヨネーズは大体15gです。あくまで目安なんでお好みでどうぞ‼

    

15. 15 コショウを軽く振ります。

    

16. 16 ウインナーを手前に乗せて、両端を包みます。

    

17. 17 両端を包んだら、クルクルと丸めていきます。

    

18. 18 丸めます。
    緩く丸めると形が悪くなりますが、あまりキツく丸めるとマヨネーズが出てきてしまうので、程よく丸めてください。

    

19. 19 巻き上がった生地は、クッキングシートを敷いた天板に押せ、30分最終発酵させていきます。

    

20. 20 生地を発酵させてる間にオーブンの予熱を160度35分で予熱していきます。

    

21. 21 30分最終発酵させた生地です。

    

22. 22 刷毛で生地に牛乳を塗っていきます。

    

23. 23 こんな感じです。

    

24. 24 全ての生地に塗っていきます。

    

25. 25 予熱しておいたオーブンに入れて、160度35分で焼いていきます。

    

26. 26 焼きあがったのがこんな感じですね。非常に不格好ですね…

    

27. 27 是非、出来立てを食べてみてください‼