揚げないからヘルシー！簡単☆茄子の焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を6時間水につけたら、30分弱火で煮る。

2. 2

   その間にかつお節を削る。

3. 3

   昆布を30分煮たら、かつお節を加え、弱火で5分煮る。
   煮たら、キッチンペーパーをしいたザルでこす。

4. 4

   3の出汁のうち200ccを使用。
   醤油大匙1とみりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/3加え、よく混ぜる。

5. 5

   茄子を縦に1/2に切り、皮の面に切れ目を入れたら、
   食べやすい大きさにカット。

6. 6

   フライパンに油小さじ1を熱し、5の茄子を皮から焼く。（中火で3分）

7. 7

   ひっくり返してさらに中火で3分焼く。

8. 8

   4のだし汁を加えて、弱めの中火で4分煮る。器に盛り、大根おろし、しょうが、長ネギをトッピング。