４層仕立てのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量し準備します。

2. 2

   【クッキー生地】
   ジップロックを用意し、クッキーと常温に戻したバターを入れ細かく砕き混ぜ合わせます。※麺棒を使うと早いです。

3. 3

   型にクッキングシートを敷き、砕いたクッキー生地を入れて固めます。

4. 4

   冷蔵庫で一旦冷やしておきます。

5. 5

   【レアチーズケーキ】
   水をレンジで温めた後（600wで約30秒）、ひっつかないように板ゼラチンをを割り、１枚ずつ入れて溶かします。

6. 6

   ボールにクリームチーズを入れ、ヘラ等でや柔らかくほぐした後、生クリーム、粉砂糖、レモン汁を入れ混ぜわせます。柔らかくなってからホイッパーに持ちかえたほうがやりやすいです。

7. 7

   先程、作った溶かした板ゼラチンを加えて混ぜ合わせます。

8. 8

   型のクッキー生地の上にレアチーズケーキを流し入れます。

9. 9

   冷蔵庫で一旦少し固まるまで冷やしておきます。（約30分ぐらい）

10. 10

    【いちごムース】
    同じように水をレンジで温めた後（600wで約30秒）、ひっつかないように板ゼラチンをを割り、１枚ずつ入れて溶かします。

11. 11

    ボールにヨーグルトといちごジャム、先程、作った溶かした板ゼラチンを加えます。

12. 12

    ホイッパーで混ぜ合わせます。

13. 13

    型のレアチーズケーキの上にいちごムースを流し入れます。

14. 14

    冷蔵庫で一旦少し固まるまで冷やしておきます。（ブラックベリーソースを後でかけますが、固まりが弱いと隙間に入ってしまうので30分以上冷やし固めます）

15. 15

    【ブラックベリーソース】
    同じように水をレンジで温めた後（600wで約30秒）、ひっつかないように板ゼラチンを割り、１枚ずつ入れて溶かします。

16. 16

    ブラックベリージャムとブルーベリー、先程、作った溶かした板ゼラチンを加えて混ぜ合わせます。

17. 17

    固まったいちごムースを確認し、上にブラックベリーソースを流し入れます。

18. 18

    苺、ミントを好みで飾って完成です。

19. 19

    ブラックベリージャムの作り方もupしていますので別途レシピをご覧下さい。