ベジタリアン必見！ひよこ豆メレンゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆を一日水つけておく。
   水を切り、耐熱ボウルにひよこ豆と水を入れ
   る。

2. 2

   水1カップ(分量外)と蒸しかごを入れた圧力鍋にボウルを入れて高圧で5分加熱する。
   ピンが下がって冷めるまで放置し取り出す。

3. 3

   耐熱ボウルにひよこ豆の蒸し汁約120ccが出来ました。
   (豆は別の料理に使ってください)

4. 4

   蒸し汁をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
   メープルシュガーを加えて更に泡だて完成です。
   冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。

5. 5

   搾り出しにも向いています。
   焼き菓子のメレンゲは卵のような膨らみが残らなかったので(砂糖をかなり使うとできるようです)
   そのままクリームとしての使用がおすすめです。