きのこそうめん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 椎茸 ６個
- 舞茸 １パック
- 天ぷら粉 1カップ
- 水 1カップ
- 揖保乃糸 4束
- 冷水 ２００ｃｃ
- 追い鰹つゆ １００ｃｃ
- 青じそ 4枚
- ネギ １０ｃｍ
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 椎茸は軸を取り、舞茸は食べやすい大きさに切る
- 2 天ぷら粉と水を混ぜ、①をくぐらせ、160℃の油でカラッと揚げる
- 3 揖保乃糸を2分茹でて流水でしめる
- 4 青じそはせん切り、ねぎはみじん切りにする
- 5 ③に冷水で割った追い鰹つゆをかけ、②と④をのせる
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- 素麺・冷麦
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