醤油麹で優しく♪定番・里芋とイカの煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガは千切りにします。
   里芋は皮を剥き、一口大に切ります。塩をまぶして軽くこすり合わせ、水で洗い流します。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600wで4分加熱します。

2. 2

   イカは水洗いし、吸盤の固い部分を手でしごいて落とします。
   内臓を取り出し、胴体は1センチ幅に切ります。ゲソは2，3本ずつに切り、長さをそろえます。

3. 3

   鍋に★を入れて、レンジから出した里芋を加え、フタをして火にかけます。
   沸騰したら弱めの中火にして、里芋が柔らかくなるまで3，4分煮ます。

4. 4

   里芋が柔らかくなったら、ショウガとイカを加えます。
   イカに煮汁を回しかけ、色が白くなってぷっくりしたら、火を止めます。

5. 5

   彩りに、茹でおきのほうれん草を添えました。