圧力鍋でほろほろ★手羽元のスパイシー塩麹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガは千切り、ネギは1センチ程度の斜め切り、人参は乱切りにします。
   ネギの青い部分は臭み取りのために使いました。
   左は茹でおいてあったほうれん草で、彩りに使いました。

2. 2

   圧力鍋にショウガと、手羽元（皮目を下にして）を入れ、弱火にかけます。
   手羽元から油がしみ出てくるので、それを利用して、表面が白くなるまで炒めます。

3. 3

   ほうれん草以外の材料を全て加え、フタをして強火にかけます。
   加圧が始まったら火を弱め、15分ほど加圧し、自然冷却します。

4. 4

   フタを開け、ネギの青い部分を取り出して捨てます。
   味を見て、薄いようであれば塩麹を、スパイシーさがほしいときはホワイトペッパーを追加したら、できあがり。

5. 5

   盛りつけた後、彩りにほうれん草をのせました。
   コラーゲンたっぷりのスープごと、いただきます♪