手打ち☆簡単細うどん（製麺） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜあわせ、水を少しずつ加えて生地をまとめる。
   （どうしてもまとまらなければ水を大さじ1程度足す）

2. 2

   厚手の食品用ポリ袋に入れて、足で踏む。
   途中生地を折りたたみながら10分位踏み滑らかな生地にする。

3. 3

   生地を綿棒で出来るだけ薄く伸ばす。
   1～2mmになるように。

4. 4

   のばした麺に片栗粉を少々ふりかけて2～3等分（包丁の刃の長さより短く）に折る。

5. 5

   包丁で1～2mm幅に切り、くっつかないようにほぐしておく。

6. 6

   たっぷりの熱湯で、
   麺を1～2分茹でて水洗いし、氷水でしめる。
   
   好みのめんつゆで頂いてください。