手打ち☆簡単細うどん（製麺） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜあわせ、水を少しずつ加えて生地をまとめる。
   （どうしてもまとまらなければ水を大さじ1程度足す）
2. 2 厚手の食品用ポリ袋に入れて、足で踏む。
   途中生地を折りたたみながら10分位踏み滑らかな生地にする。
3. 3 生地を綿棒で出来るだけ薄く伸ばす。
   1～2mmになるように。
4. 4 のばした麺に片栗粉を少々ふりかけて2～3等分（包丁の刃の長さより短く）に折る。
5. 5 包丁で1～2mm幅に切り、くっつかないようにほぐしておく。
6. 6 たっぷりの熱湯で、
   麺を1～2分茹でて水洗いし、氷水でしめる。
   
   好みのめんつゆで頂いてください。