ふきときのこのあっさり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの下処理です。
   塩で板ずりをして茹でます。（太い部分は約2分、細い部分は約1分）
   これを冷水にとります。

2. 2

   ①のふきを皮と筋をめくります。上に切り込みを1周入れて、下へシャーっとむく。むけたものから水にさらしてきます。

3. 3

   鍋にふき以外のすべての材料を入れて沸騰させます。そこへふきを入れて、灰汁が浮いてきたら取り除きます。

4. 4

   約8分煮て完成です。
   1度冷ますと味がよく染み込みます。