常備菜「カブの葉と桜エビのふりかけ」で香ばしい餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   普通の餃子と、常備菜を加えたアレンジ餃子を半分ずつ作ります。
   キャベツはみじん切りにして塩もみし、水分を切ります。
   ひき肉、塩麹、にんにく、ショウガを練り合わせ、半量に分けます。

2. 2

   （１）で練ったタネに他の材料を合わせます。
   ①ふつうの餃子；2/3量のキャベツ、醤油麹、ごま油
   ②アレンジ餃子；1/3量のキャベツ、カブの葉と桜エビのふりかけ

3. 3

   餃子を包んでいきます。
   バットに薄力粉を薄くふるい、互いがくっつかないよう、上からも振るっておくと、あとで作業しやすく、パリパリの仕上がりも期待できます。

4. 4

   餃子を焼いたらできあがり。
   （焼き目がついたら熱湯を2/3の高さまで注いですぐフタをし、皮が透き通ってきたらフタを外して強火で水分を飛ばし、ごま油を少々加えて仕上げました）

5. 5

   カブの葉っぱと桜エビ入りの方は、味がしっかりしているので、そのままでも十分おいしくいただけます。お好みで七味やラー油をつけるとまたおいしいです。