ふんわり・ほっこり★鰆と揚げ出し豆腐のみぞれあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サワラは大きめの一口大に切り、塩麹と胡椒をまぶします。
   豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジ500wで1分ほど加熱して水切りします。
   大根をすりおろし、ザルにあげておきます。

2. 2

   小鍋にめんつゆと水をいれて火にかけ、温まったら大根おろしを加えます。ふつふつと沸いてきたら、片栗粉小さじ1～2を水で溶いて加え、とろみをつけます。

3. 3

   フライパンに1～1.5センチ位の深さまで油を入れ、180℃に温めます。
   まず、豆腐の表面に片栗粉をまぶして揚げ、軽く色がついたら網にとります。
   サワラも同様に、揚げます。

4. 4

   お皿に豆腐とサワラを盛り、みぞれあんをかけたら、できあがり。まとめ茹でしておいた、ホウレンソウを飾りました。