真っ黒ごはん！ 沖縄のイカ墨じゅーしぃ風ピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米をといで、ザルにあげておきます。
   にんにく、タマネギ、人参、ハムはみじん切り、
   イカも小さく切っておきます。（イカの胴は他のお料理で使いました）

2. 2

   写真のイカ墨ペーストを使いました。
   イカ墨ペースト、白だしをよく混ぜ、合わせて180ccになるまで水を加えます。
   これで、炊き込みご飯のスープが完成です。

3. 3

   鍋でご飯を炊きます（炊飯器でもok、コツ参照）。
   しっかりフタのできる鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。

4. 4

   にんにくの香りがたってきたら、タマネギ、人参を加えて炒めます。

5. 5

   全体に油が回ったら、ハムとイカを加えて炒めます。

6. 6

   イカの表面が白くなってきたら、ザルにあげておいたお米を加え、炒めます。

7. 7

   お米にも油がまわり、表面が光ってきたら、（２）のスープを加えます。

8. 8

   フタをして強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして12分、加熱します。
   時間になったら火を止め、そのまま10～15分蒸らせば、できあがり。

9. 9

   あけてびっくり、真っ黒です。
   イカ墨が下に沈んでいることもあるので、よく混ぜてから、いただきます。

10. 10

    ちょっとでも見栄えをよくしようと思い枝豆をのせ、トマトを添えました。