醤油麹でほっこり♪冬瓜と手羽元の中華煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   醤油麹とみりんを混ぜ、手羽元にもみこみ、15分程おきます。
   冬瓜は皮とワタを取り除いて、大きめに切ります。
   ショウガはすりおろしておきます。

2. 2

   圧力鍋に手羽元を漬けダレごと入れて、火にかけ、軽く炒めます。
   お肉から油が出てくるので、サラダ油等は不要です。

3. 3

   お肉に少し焼き目がついたら、酒、水、ショウガ、中華だしを入れて、圧力鍋のフタをします。
   加圧が始まったら弱火にして20分加圧し、自然冷却します。

4. 4

   フタが開くようになったら、中火でコトコト煮て、お好みの濃さに仕上げます。

5. 5

   彩りに緑色を飾ると、きれいです。スプーンで汁ごといただきます。