青唐辛子入りの「旨辛しょうゆ麹」で和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でる鍋を火にかけ、その間に野菜の下ごしらえをします。
   にんにく、玉ねぎはは薄くスライス、
   ピーマン、大根は太めの千切り、
   春菊は3センチくらいの長さに切りそろえます。

2. 2

   お湯が沸いたら塩（分量外）を入れて、パスタを茹ではじめます。
   袋の表示時間より1分短くタイマーをセットします。

3. 3

   パスタの茹で時間が残り5～6分になったら具材を炒め始めます。
   フライパンにツナ缶（オイルごと）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りを出します。

4. 4

   香りが出てきたら、あるいはツナがはじけて大変だったら（笑）、春菊の葉以外の野菜を入れて、炒めます。

5. 5

   野菜全体にオイルが絡んだら「旨辛しょうゆ麹」を加えて、全体を混ぜます。
   しょうゆ麹の香りがたまりません！

6. 6

   そろそろパスタが茹であがるはず…。
   フライパンにパスタと、ゆで汁を大さじ3加え、強めの中火にして混ぜます。
   茹で汁とオイルがとろんとなってきたら、パスタによく絡むおいしいサイン。

7. 7

   最後に春菊の葉と白ごまを入れて、ざっと混ぜれば、できあがりです。

8. 8

   お好みで、千切りにしたしその葉や、きざみ海苔をのせて、いただきます。