カリカリ甘い☆紅梅漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅は一晩水につける。

2. 2

   梅を水切りし塩をまぶして水を１カップふりかけて１日置く。

3. 3

   水分を拭き取り梅に切れ目を入れて板などに挟んで割り、種を取る。

4. 4

   容器に梅と砂糖(1/3量)を交互に重ねる。(上は砂糖でかぶせるようにする)

5. 5

   梅と同じ重さの重石をして10日ほど置いたら砂糖1/3を加え、冷暗所におく。

6. 6

   赤じその時期が来たら、塩でもんであくぬきをして梅、しそ、
   砂糖1/3を交互に並べて、漬けていた汁もくわえてさらに漬ける。

7. 7

   1ヶ月くらいから美味しく食べられます。
   漬け汁もジュースして飲めます。