カリカリ甘い☆紅梅漬 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 青梅 1kg
- 塩 100g
- きび砂糖 1.5kg
- 赤じそ 300g
作り方
- 1 青梅は一晩水につける。
- 2 梅を水切りし塩をまぶして水を１カップふりかけて１日置く。
- 3 水分を拭き取り梅に切れ目を入れて板などに挟んで割り、種を取る。
- 4 容器に梅と砂糖(1/3量)を交互に重ねる。(上は砂糖でかぶせるようにする)
- 5 梅と同じ重さの重石をして10日ほど置いたら砂糖1/3を加え、冷暗所におく。
-
6
赤じその時期が来たら、塩でもんであくぬきをして梅、しそ、
砂糖1/3を交互に並べて、漬けていた汁もくわえてさらに漬ける。 -
7
1ヶ月くらいから美味しく食べられます。
漬け汁もジュースして飲めます。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 紅梅漬
aivege
ヴィーガン・ピュア・ベジタリアンのオーガニックレシピです。
体や地球に優しいだけでなく美味しいっ♪
心にもやさしいハーモニックフード(調和食)を家族で実践中。
特別なメニューではなく、いつものメニューをすべて１００％植物性（卵･乳製品・肉類･魚介類、白砂糖不使用）にブランドチェンジしましょ。
ナチュラルな美味しさ･楽しさを伝えられたら嬉しいです。
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こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、
実行委員のワカイと申します。
ご飯も進みそうな一品で、美味しそうです☆
今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。
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ご検討の程宜しくお願い致します。
懐かしいおばあちゃんの味！
梅を割るのがちょっと大変だけどぜひチャレンジしてください。